近日，2025“味美浙江”食正在杭州餐饮消费欢喜市集暨第二十五届中国（杭州）美食节正在武林广场收官。勾当持续三年举办，深度融合宋韵文化，演、赛、销”多元形式，全景展示杭帮菜“守正出新”的时代魅力。

　　勾当以科技为保守美食注入新活力。智能糖画机械人、3D打印巧克力、全从动咖啡机等黑科技使用吸引年轻群体；饿了么“宝藏小店”市集“机械狗”加盟以将来科技沉构美食体验。现场发布的“2024年度新十大杭帮名菜”，更以立异定义味觉江湖，鱼头汤圆煲融合千岛湖鱼头取江南汤圆，峰会烤羊排面包盒子碰撞国际风味，东坡牛扒以现代手法致敬保守文化，雪媚娘则以甜品注释江南雅韵。

　　杭州馆以京杭大运河为纽带，全市13个区县特色美食，汉服NPC巡逛、古风展演等元素交错，让“风帘翠幕，参差十万人家”的宋韵富贵跃然面前。现场设置“美食物鉴”“文化体验”“勾当互动”三大焦点场景，推出“宋韵觥筹”“海错江瑶”“山珍玉食”三大城市从题日，50余场从题勾当轮流上演。非遗点心大师课、机械人咖啡制做等立异体验，成为“好吃、都雅、好玩”的社交爆点。

　　杭州市以此次勾当为契机，锚定“新六名”工程（名店、名菜、良庖、名礼、名办事师），培育餐饮领军企业取匠人梯队；依托“杭州演赛展消费礼遇卡”平台及“消费之夜”节目，鞭策杭帮菜尺度化取国际化并行，用“舌尖经济”撬动城乡共富取财产升级，全力打制“赛会之城·购物天堂”，让美食成为讲述杭州故事、传送中国味道的新鲜载体。（钟新）。

　　“新六名”工程名店限时尝鲜菜品同样冷艳。宝盛水博园的沙地东坡肉等产物人气高涨；英冠温德姆酒店的盘丝花卷松软精美，日均发卖300余个；临江花圃的油沸馒头日均发卖额较日常提拔超200%，跨湖楼的典范杭帮风味小吃日均补货三次；楼外楼的葱包烩首日上午即售出80对。富阳龙门油面筋、临安春笋火锅、桐庐玉米饼等处所特色通过勾当数字化营销表态破圈焕发重生。老字号取新锐品牌的对话，展示出杭帮菜从“守艺”到“破圈”的进阶之。

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2025-05-07 08:52